Tant de vins ... Si peu de temps.
À propos de nous
Le vin est notre passion: de la viticulture à l'œnologie, du raisin à la vinification, en passant par la cuisine où notre chef jongle avec les arômes et nos sommeliers avec les accords, le vin est une composante par excellence de l'art de la table. Nous avons donc développé un processus holistique autour du vin avec 3 objectifs: découvrir, créer et partager. Nous desservons les régions d'Ottawa et de Mont-Tremblant avec divers services: consultation, dégustation de vins, fine cuisine à domicile. Nous proposons également des services en ligne tels que la gestion de cave et la création de menus avec accords mets et vins.
Notre équipe se réjouit de vous faire voyager dans le monde fascinant du vin.
Un passionné de vin de longue date
Marie-France est diplômée avec mention du programme Sommelier du Collège Algonquin. Elle a poursuivi ses études avec le WSET Advanced Certificate, diplômée avec distinction.
Elle est également devenue boursière française du vin en 2015. Marie-France complète actuellement la certification du diplôme WSET de 2 ans. Passionnée de tout ce qui concerne le vin, Marie-France a créé une entreprise de conseil / dégustation, Champagne & Wines, pour partager ses connaissances et apporter à ses clients ou entreprises une perspective ludique, pédagogique et contemporaine sur la connaissance et la dégustation du vin.
Elle est de retour au Collège Algonquin et enseigne dans le programme des sommeliers depuis 2014. Marie-France a récemment été nommée vice-présidente de la Guilde des sommeliers de la capitale nationale.
Greg Nyman
Greg apprécie le vin depuis 30 ans, mais n'a commencé à étudier et à mieux comprendre ce qu'il buvait il y a quelques années. Jusqu'à récemment, il était directeur et directeur général d'une grande entreprise multinationale de fournitures de laboratoire.
Sa carrière l'a mené à travers le Canada et le monde entier, développant de nouvelles opportunités commerciales et trouvant souvent le temps de découvrir les gens, la culture, la nourriture et les vins des endroits qu'il a visités.
Partout où il voyageait, il cherchait les plus grands rouges les plus audacieux qu'il pouvait trouver.
Il continue de consulter l'industrie privée et les organisations gouvernementales, mais a également fait un bond en avant dans le monde du vin.
Bien qu'il soit toujours un fan des grands cabernets et des zinfandels, Greg aime également explorer les blancs rafraîchissants, les rosés subtils et les rouges plus légers du monde entier.Greg est diplômé du programme de sommelier du Collège Algonquin, recevant son certificat avec distinction de l'Ontario. Il a terminé sa qualification WSET3 (avancé) et étudie actuellement pour devenir boursier français.
Greg continue sa formation formelle sur le vin, la bière et les spiritueux à mesure que de nouvelles opportunités se présentent.Il est directeur de la National Capital Sommelier Guild.
En tant que membre de l'équipe Champagne et vins, Greg aime diriger des dégustations, partager ses propres expériences et aider les autres à poursuivre leur passion pour les vins, la bière artisanale et le whisky.
Greg est également le directeur du territoire d'Ottawa pour le Mellecey Wine Group à Ottawa et dans les environs.
Suivez-le sur Twitter @TASTEwinefood et découvrez les visites guidées des sommeliers des vignobles-boutiques du Grand Ottawa et du comté de Prince Edward.
Lisa Isabelle
L'intérêt de Lisa pour la nourriture et le vin l'a amenée au programme de sommelier du Collège Algonquin où elle a obtenu son diplôme avec distinction en 2015.
Elle a obtenu le prix avancé de niveau 3 du Wine and Spirits Education Trust (WSET) en vins et spiritueux avec distinction la même année. Sa passion pour l'apprentissage, le vin et les voyages l'ont amenée à déguster du vin dans des bodegas en Espagne, lors de safaris en Afrique et le long de la côte Pacifique de Napa à la vallée de l'Okanagan.
Elle sent que tout comme chaque personne a une histoire, chaque vin aussi. Elle aime découvrir et partager leurs histoires. Lisa passe en revue le vin pour www.winecurrent.com, un bulletin qui passe en revue les nouveaux vins qui seront lancés chez Vintages et à la LCBO, en plus du vin disponible à la commande par consignation et dans les établissements vinicoles de l'Ontario.
Nos services
Des petits rassemblements aux grands événements d'entreprise, il n'y a jamais deux événements identiques et chacun est personnalisé pour répondre et dépasser les attentes de nos clients. Votre événement, votre vision, votre satisfaction.
Expériences de dégustation
Introduction à la dégustation de vins:
Apprendre à déguster des vins est un excellent moyen d'approfondir votre appréciation du vin. Avec des jeux amusants et une formation de base, explorez le monde du vin une gorgée à la fois et progressez dans des vins dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler auparavant ou renouez avec d'anciens favoris. Nos sommeliers vous donneront les outils dont vous avez besoin pour comprendre quels vins séduisent votre palais.
Explorer les accords mets et vins:
Explorer les accords mets et vins est un excellent moyen de renforcer vos connaissances sur la façon dont le vin et la nourriture interagissent les uns avec les autres. Apprenez comment les éléments de base d'un plat influencent la façon dont les saveurs sont perçues et, à son tour, étonnez-vous de la façon dont le vin peut améliorer et intensifier chaque saveur.
Vin et fromage:
Associer le vin au fromage est une tâche délicate qui nécessite un palais vif et une grande imagination. Nous associerons un vol de fromages artisanaux uniques à des vins sélectionnés pour améliorer votre expérience œnologique et fromagère. Avec l'aide de nos sommeliers certifiés, découvrez comment le fromage peut être associé à une variété de vins blancs, rouges et rosés dans des styles complémentaires et contrastés.
Visitez le monde avec votre cépage préféré:
Vous avez toujours aimé le Pinot Noir, mais uniquement le Pinot Noir bourguignon. Pourquoi ne pas élargir votre palais et vos connaissances sur les nombreuses façons dont le pinot noir peut s'exprimer à travers les nombreux terroirs et régions du monde. Notre équipe de sommeliers vous conduira, vous et vos amis, en tournée autour du monde avec votre cépage préféré et, espérons-le, vous apprendrez à aimer votre cépage dans ses nombreuses expressions différentes.
La grande tournée canadienne:
Pendant longtemps, le Canada n'a pas été en mesure de produire le même niveau de vin de qualité que les autres nouvelles régions du monde. Au cours de la dernière décennie, cependant, le Canada a pris de l'avance dans une nouvelle production mondiale avec des vins de qualité qui sont délicieux et qui reflètent intensément le terroir de notre pays d'origine et de notre pays natal. Explorez les variétés qui s'expriment le mieux à Niagara et dans l'Okanagan comme le Riesling, le Pinot Noir, le Cabernet Franc et le Chardonnay. Notre tournée canadienne vous permettra de développer un palais pour les vins qui poussent dans notre propre arrière-cour.
Découvrez Bordeaux:
Apprenez à goûter et à apprécier les vins fins de Bordeaux, du Pomerol et du St-Émilion à base de Merlot plus accessible aux St-Estèphe et Pauillac plus austères et robustes avec pour mi-chemin la finesse et l'élégance du mélange de Merlot et de Cabernet. St-Julien et Margaux. Découvrez la différence entre les vins Rive droite et Rive gauche. Goûtez les merveilleux vins des Graves dont la particularité est qu'il y a autant de blancs que de rouges. Découvrez les joies des vins doux de Sauternes, Barsac, Loupiac et Cadillac. Apprenez comment un bon vin évolue avec l'âge et goûtez la différence entre l'exubérance juvénile et la classe et la race d'un vin mûr. Apprenez comment le climat influence la qualité du vin et pourquoi il n'y a pas deux années identiques et apprenez comment le terroir influence le vin et pourquoi chaque vin conserve son caractère de signature d'un millésime à l'autre. Enfin, laissez-vous découvrir la joie de déguster et d'apprécier les meilleurs vins du monde.
Le cellier en toute simplicité avec les conseils de notre équipe de sommeliers certifiés. Apprenez à choisir des vins afin d'avoir une cave variée. Découvrez quels vins acheter et comment vos achats sont influencés par le millésime. Apprenez l'importance de tenir un journal de bord pour votre cave. Nous vous guiderons pour déterminer quand acheter, boire et conserver vos précieux articles de cave.
Construisez votre cave:
